Tienes antojo de unas tapas sin gluten en Madrid? o tienes algún amigo o familiar con esta restricción alimentaria, no hay necesidad de preocuparse al salir a comer en Madrid. Esta ciudad cosmopolita ofrece una amplia variedad de restaurantes gluten free, donde puedes deleitarte con platos deliciosos sin preocuparte por el gluten. Además, es importante destacar que en la ciudad de Madrid, los restaurantes gluten free están en auge, brindando a las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca una amplia variedad de opciones para disfrutar de la gastronomía de la ciudad sin preocupaciones.En el mercado actual existen numerosos productos sin gluten disponibles que permiten a las personas seguir una dieta equilibrada y sabrosa.
Conozcamos juntos qué puede comer una persona gluten free, cuándo se considera que un alimento es libre de gluten y qué significa exactamente “sin gluten” en España.
¿Qué puede tener una tapas sin gluten de Madrid?
Una persona que sigue una dieta gluten free debe evitar consumir alimentos que contengan trigo, cebada, centeno y sus derivados. Afortunadamente, existen muchas tapas tipicas muy deliciosas y seguras que pueden disfrutar. Alimentos como arroz, quinua, maíz, patatas, legumbres, frutas, verduras, carnes, pescados, huevos y lácteos naturales son naturalmente libres de gluten y pueden formar la base de una dieta saludable y equilibrada. Además, actualmente hay una gran variedad de productos sin gluten en el mercado, como panes, pastas, harinas y postres, para satisfacer todos los antojos.
Lista de alimentos gluten free
A modo orientativo, aquí tienes una lista de alimentos que generalmente se consideran aptos para una dieta sin gluten:
Frutas y verduras frescas: Todas las frutas y verduras frescas son naturalmente libres de gluten.
Carnes y pescados frescos: Las carnes y pescados en su forma natural, sin aderezos o marinados que contengan gluten, son seguros para una dieta sin gluten. Pollo, ternera, cerdo, salmón, trucha y camarones son solo algunos ejemplos.
Huevos: Los huevos tienen bastante proteína y no contienen gluten. Puedes prepararlos de diversas formas, como revueltos, cocidos o en tortillas.
Arroz: El arroz, tanto blanco como integral, no contiene gluten y es una opción versátil para acompañar comidas y preparar platos principales.
Quinoa: La quinoa es un pseudocereal sin gluten y una excelente alternativa nutricionalmente rica a otros granos. Puedes utilizarla como base para ensaladas, guarniciones o platos principales.
Legumbres: Las legumbres, como los frijoles, lentejas y garbanzos, son libres de gluten y una fuente saludable de proteínas y fibra.
Productos lácteos sin saborizantes ni aditivos: La leche, el queso y el yogur en su forma natural no contienen gluten. Sin embargo, debes tener cuidado con los productos lácteos saborizados o con aditivos, ya que pueden contener gluten.
Frutos secos y semillas: Los frutos secos y las semillas son opciones nutritivas y libres de gluten. Puedes disfrutar de almendras, nueces, chía, linaza, entre otros.
Productos sin gluten certificados: Actualmente, hay una amplia variedad de productos sin gluten disponibles en el mercado, como panes, pastas, harinas y galletas. Busca aquellos que estén certificados como “sin gluten” para asegurarte de que cumplen con los estándares necesarios.
¿Cuándo se considera que un alimento es gluten free?
En muchos países, incluyendo España, se establecen regulaciones sobre los niveles de gluten permitidos en los alimentos. Esto es para que puedan ser etiquetados como “sin gluten”. En España, la legislación establece que un alimento se considera sin gluten cuando su contenido de gluten es igual o inferior a 20 partes por millón (ppm). Esta cantidad mínima garantiza que los alimentos sean seguros para la mayoría de las personas con intolerancia al gluten.
¿Qué significa “sin gluten” en España?
En España, la denominación “sin gluten” se refiere a aquellos alimentos que han sido elaborados con ingredientes naturales sin gluten. Se catalogan los que han sido sometidos a un proceso adecuado para eliminar cualquier rastro de gluten. Los fabricantes deben cumplir con los estándares establecidos y seguir buenas prácticas de manipulación para garantizar la seguridad de alimentos. Estos son etiquetados como “sin gluten”. Además, es importante destacar que muchos restaurantes en Madrid han adaptado sus menús para ofrecer opciones libres de gluten. Siempre usan ingredientes seguros y evitando la contaminación cruzada en la cocina.
Los mejores restaurantes con tapas sin gluten en Madrid
Compartimos aquí una lista de algunos de los restaurantes gluten free en Madrid más destacados donde puedes disfrutar de una deliciosa comida sin gluten:
Celicioso:
Es uno de los lugares más populares en Madrid para disfrutar de postres y productos de panadería sin gluten. Sus opciones van desde cupcakes y tartas hasta pan fresco y galletas, todo libre de gluten.
El Arrozal:
Este restaurante se especializa en arroces y paellas, y ofrece opciones sin gluten para satisfacer a los comensales con restricciones alimentarias. Puedes disfrutar de una paella tradicional o probar alguna de sus creaciones más innovadoras.
Viva Burger:
Si eres amante de las hamburguesas, este lugar es perfecto para ti. Viva Burger ofrece una variedad de hamburguesas gourmet, todas sin gluten y con opciones vegetarianas y veganas. Además, sus patatas fritas también son libres de gluten.
La Celiacoteca:
Este restaurante está completamente dedicado a ofrecer opciones sin gluten. Su menú incluye platos clásicos de la cocina española adaptados para personas con intolerancia al gluten, como croquetas, calamares a la romana y rabo de toro.
Celikatessen:
Es un restaurante y tienda gourmet sin gluten donde puedes encontrar una amplia variedad de productos seguros para celíacos. Además, ofrecen opciones para desayunos, comidas y cenas, con platos como lasaña, pizzas y deliciosos postres.
Fit Food:
Este lugar es ideal para aquellos que buscan opciones saludables sin gluten. Fit Food ofrece ensaladas, bowls, wraps y batidos, todos preparados con ingredientes frescos y sin gluten.
Recuerda que siempre es recomendable llamar con antelación para asegurarte de que el restaurante sigue ofreciendo opciones sin gluten y para informar sobre tus restricciones alimentarias específicas.
Estos son solo algunos de los muchos locale gluten free en Madrid, algunos de ellos visitaremos en nuestra ruta de tapas Madrid. La ciudad cuenta con una amplia oferta gastronómica que se adapta a diferentes necesidades y preferencias.
¡Disfruta de tu experiencia culinaria sin gluten en Madrid!
